集客にもつながる看板メニューのレシピ製作！

お店の強みやウリを出すために、看板メニューはとても大切なものです。そのため、そのお店の持つ魅力を最大限に引き出すためのレシピ製作が重要と言えます。ご自身で提案してもよいですが、プロに依頼することで、プロ目線での新しいアイディアレシピが生まれるかもしれません。

繁盛しているお店のほとんどが、看板メニューを提供しています。飲食店は特に競争が激しい業界です。他店との差別化や自店をアピールし、集客につなげるためには看板メニューを持つことがとても重要と言えます。

飲食業界においては、売り上げの8割近くがリピーターから生まれていると言われているため、新規のお客様が再度来店したくなるようなインパクトのある看板メニューを考える必要があるのです。そういった料理を提供することでお店のブランド化につながり、評判が口コミで広がったり、SNSなどで広まったりする可能性も高くなります。

看板メニューのレシピ製作を行うときは、お店のコンセプトやサービスなどを考慮し、ターゲットとする客層を絞ります。来店するお客様の性別や年齢層に合わせ、ヒットするような看板メニューを作りましょう。

そして看板メニュー＝自店にしかないものというのがポイントです。他のお店でも提供されているありふれたメニューでは全く意味がありませんし、看板メニューにはなりません。他店と差別化をはかる上で分かりやすい要素が、「デカ盛り」や「健康食」などです。看板メニューには、おいしさはもちろんのこと、見た目やネーミングのセンスも問われますので、デカ盛りや健康食などは特徴をつかみやすくおすすめです。

また、看板メニューをよりたくさんの人に知ってもらうためには、メニューの覚えやすさも重要になります。商品の魅力をアピールするあまり、長い名前では読みにくいし覚えにくいため、10文字程度のネーミングを付けるようにしましょう。